Porc au sucre
ingrédients pour 6 personnes :
1,2 kg de sauté de porc coupé en lamelles puis en batonnets
1 verre de sauce soja
100 g de sucre
3 gousses d'ail
2 oignons
2 c à café de gingembre en poudre
Dans une marmite à feu vif, faites fondre le sucre avec un peu d'eau.
Remuez régulièrement afin d'obtenir un caramel bien doré.
Jetez-y les morceaux de porc et continuez à remuer. La viande va rendre du jus (normal).
Lorsque tout est mélangé, laissez cuire quelques instants puis retirez la viande avec une écumoire et laissez le jus s'évaporer.
Lorsque le fond de la marmite est presque sec, démarrez les oignons et l'ail dans le gras qui reste.
Faites-leur prendre un peu de couleur et remettez-y la viande, ajoutez le gingembre, arrosez d'un bon verre de sauce soja et d'un verre d'eau.
Couvrez et laissez mijoter 35 mn à petit bouillon.
Servez avec du riz.
